Antipasto a la griega

Hoy del huerto he cogido unas ramitas de apio y me he decidido por esta receta, ideal para una cena, tengo sospechas de que el nombre de antipasto a la griega sea el correcto, me suena que el antipasto griego es diferentes vegetales rellenos de queso feta, pero bueno vamos a llamarlo así.

Ingredientes:

500 g calabacín (4 personas)

1 cebollaIMG_20150621_205137

1 ramita de apio

1 puñadito de pasas

3 tomate de pera pelado (que este maduro preferiblemente)

½ vaso de vino blanco

½ vaso de agua

sal

Chorreón de aceite

Hojas de Albahaca fresca

Preparación:

Picamos el Apio y lo agregamos a una sarte con 3 cucharadas de aceite de oliva, sofreímos un poco. Cortamos en daditos los calabacines y la cebolla esta muy fina he incorporamos a la sarten pasados unos minutos cuando la cebolla este trasparente, incorporamos el tomate triturado, el agua y el vino, cuando empiece a hervir añadimos las pasas y salamos. Todo esto a fuego medio , vamos reduciendo el liquido y pasado media hora tendremos el antipasto, comprobamos la textura del calabacín y listo.

Servimos con unas hojas de albahaca y sobre tostadas.

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Los Berros

Los Berros contienen: Vitaminas C, A, E Minerales: muy rico en sales minerales, potasio, calcio, hierro, azufre, sodio. Otros: Fibra, Acido Fólico, beta caroteno, antioxidante. Propiedades y benficios. Recomendados para: Indicado para diabéticos, por su capacidad equilibrante de azúcar en la sangre. (infusión con sus ramas) Problemas renales (infusión con sus hojas). Problemas digestivos Problemas de … Sigue leyendo

El Apio

Tiene un gran contenido en agua 92%, sólo 17 calorías, fibra, proteínas, glúscidos. El apio contiene: Vitaminas:C, A, E, B1, B2. Minerales: Solio, Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Azufre, fosforo, sobre zinc, Otros: Ftálida, ácido fólico, betacaroteno. Propiedades – Beneficios.Recomendado para: Enormemente diurético: retención de líquidos, depurativo, laxante… Tranquilizante. Bueno para reducir colesterol. también para reducir ácido úrico. … Sigue leyendo

La alcachofa

Sólo contiene 40 ò 50 calorías y se utiliza en muchas dietas de adelgazamiento y además: La alcachofa contiene: Vitaminas: A, B6, Calcio, Fósforo, Hierro, Glucidos, Proteínas, H.de Carbono, Magnesio, Potasio y Sodio. Los Glucidos concretamente se transforman el azúcar natural o sea en energía. Beneficios y propiedades.Recomendadas para: Va bien para los problemas digestivos y metabólicos, … Sigue leyendo

Acelgas

Contienen 91% de agua, poquísimas calorías, Hidratos de Carbono, y Fibra. Es ideal para los que quieran seguir una dietas adelgazantes. La acelga contiene: Vitaminas: A muchísima y C en menor cantidad. Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Yodo. Otros: Folatos, Beta-carotenos, Acido oxalático. Beneficios y propiedades de las acelgas. Recomendadas para: Anti cancerígenas. Estrés. Diurética, … Sigue leyendo