Moje

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Varios meses si poner nada en el blog, una de las causas es un huerto urbano que tengo desde Marzo y que ya va dando sus frutos, son 30 m2. Y en ellos de lo que tengo plantado el tomate es el rey,,,,,,,que diferencia de tomates,  una buena tierra, un buen riego semanal, el cuidado de quitar los chupones (ya explicaremos que es esto otro dia) y nada mas, dejarlo que maduren en la mata, salen carnosos y sabrosos, y que mejor que hacer una ensalada típica en Albacete y Murcia, como esta para estos calores, refresca, y da vitalidad por los cuatro costados, buen provecho.

Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros.

Aceite de oliva al gusto

1 cebolla

2 huevos

2 latitas de atún en aceite.

Sal

Preparación:

Les quitamos la piel a los tomates  y cortamos en trozos pequeños, hacemos lo mismo con la cebolla. Desmenuzar el atún y en una ensaladera, mezclar los tomates, el atún, la cebolla.

Añadir aceite al gusto (del bueno) y mezclar. Añadimos los huevos duros cortados y opcionalmente ponemos unas olivas (yo no he puesto porque no tenia….)

Coste receta  para 4 personas  2 euros.

Lo dicho, ideal para el verano y animaros con un huerto, muy gratificante……………….

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Gazpacho de Sandia

 

Estamos en pleno mes de agosto y aquí os dejo una receta para refrescarse, ideal como primero, muy muy buena

Ingredientes:

250g de sandia pelada y sin pepitas

250g de tomates madurosgazpacho de sandia

25g de cebolla (opcional)

25g de pepino (opcional)

1 diente de ajo

10g de vinagre

100g de agua

½ cucharadita de sal

25g de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la túrmix o robot de cocina, menos el aceite, y trituramos 3 minutos.

Incorporamos el aceite y emulsionamos 2 segundos.

Y ya está listo, fácil y refrescante para estos calores

si tienes un poco de pan, lo fríes y lo cortas en taquitos, así como un poco de pepino, para que tenga unos tropezones.

Coste receta  para 4 personas  4 euros. 

Arroz con acelgas

Un arroz muy valenciano, ideal para vegetarianos.

Ingredientes:

7 cucharadas de aceite de olivaARROZ CON ACELGAS

3 dientes de ajos

300 gramos de arroz redondo

1tomate maduro

1 cebolla

1 cucharadita pimentón dulce

1 litro y medio de agua

1 acelga cortada

400 gramos de alubias ya hechas (en bote de conservas están buenas)

sal

5 almendras

75 gramos de pan

Colorante

Preparación:

En una sartén como la de la foto o cazuela, ponemos el aceite y sofreímos las almendras y el pan, cuando este sofrito reservamos para majar. En el aceite que nos quede sofreímos la cebolla . Una vez este la cebolla hecha, añadimos el tomate rayado y los dientes de ajo picados , removemos .Una vez sofrito el tomate es cuando ponemos la acelgas cortadas, seguimos sofriendo unos 5 minutos a fuego moderado, ponemos el pimentón removemos y añadimos el agua (preferiblemente caliente), la sal , un poco de colorante y dejamos hervir unos 10 minutos.

Es el momento de poner el arroz, probamos de sal, mientras se hace el arroz, en un mortero majamos las almendras con el pan (nos ayudamos de un poco de caldo), cuando llevemos unos 10 minutos con el arroz hirviendo, incorporamos las alubias y el majado de almendras con pan, removemos un poco y dejamos 8 minutos más para que se termine el arroz y ya está.

Este arroz debe de quedar algo caldoso, esta bueno, también se le pone caracoles, algo de carne tipo costillas, jamon etc

Coste receta  para 4 personas  3 euros. 

Olla gitana con calabaza y pera

olla gitanaAhora con el frió apetece, y sin nada de grasa, increíble sabor y si, con pera…………. increíble

Ingredientes:

500 gr. De garbanzos remojados

1 hoja de laurel

500 gr. De patatas

1 cebolla

1 tomate

2 dientes de ajo

2 peras

300 gr. De calabaza

300 gr. De judías verdes

7 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharita de cominos

Sal

1 cucharita de pimentón dulce

Colorante alimentario

7 almendras

Preparación:

Remojar los garbanzos durante una noche. Escurre los garbanzos y colócalos en una olla grande. Cubre con 2 litros y medio de agua, y deja cocer a fuego lento unos 30 minutos junto con una hoja de laurel y un poco de sal

Después de esa media hora añadimos las judías verdes, cortadas en trozos, seguimos cociendo a fuego lento unos 15 minutos. Añadimos entonces las peras, cortadas , pelamos y cortamos en trozos las patatas y las calabazas y añadimos a la olla, seguimos la cocción a fuego lento.

Mientras se acaba el guiso salteamos la cebolla picadas finas en aceite de oliva, cuando este transparentes  añadimos el majado ( en un mortero hacemos el majado con las almendras, los ajos, el comino, pan, tomate y sal, todo ello en crudo), sofreímos  unos 5 minutos moviendo para que no se nos pegue, pasado estos 5 minutos añadimos el pimentón y volcamos en la olla.

Añadimos el colorante y rectificamos de sal y apagamos cuando las patatas y la calabaza estén listas, si queremos que nos salga más espesito, trituramos unos garbanzos con unas patatas e incorporamos,  plato sano sano y buenísimo, buen provecho.

Coste receta  para 8 personas  4 euros. 

Couscous de Verduras y Pollo al Horno.

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Plato Único, con sabores orientales muy rico…………… Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande picada 250 gr de zanahorias en rodajas 2 dientes de ajo picados 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de pimienta negra ¼ de cucharadita de canela molida 125 gr. de albaricoque secos cortados en gajos 400 gr … Sigue leyendo