Crema de calabacín sencilla (sin leche)

Principios de Junio y visita al huerto y por fin ya tenemos algo de cosecha, unos esplendidos calabacines , he plantado de 2 variedades, los negros y los blancos, los negros los utilizo para las cremas y los blancos en tortilla, son mas tiernos y se pueden utilizar incluso de ensalada.

Ingredientes:

600 g calabacín (4 personas)IMG_20150614_175035

1 cebolla

2 patatas

salIMG_20150614_190850

Chorreón de aceite

Agua

Preparación:

Ponemos agua en una olla a calentar y añadimos cuando el agua este caliente el calabacín, con las patatas y las cebollas troceadas, quitamos el sobrante de agua que solo nos quede un dedo por encima y ponemos a fuego lento, añadimos un chorreón de aceite , sal y tapamos . Cuando veamos que la patata ya esta blanda apagamos y pasamos a la batidora y ya esta………..sencillo no sencillísimo, puedes añadirle un poco de queso tipo el caserío para que salga más cremosos.

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crema de calabacín

Sencilla y genial para estos fríos.

Ingredientes:

1 Kg de calabacín

2 patatas pequeñas

calabacin

2 zanahorias

Aceite

1/2 litro de leche

Sal y pimienta

Jamon serrano

Preparación:

Pelar y trocear los calabacines, las patatas y las zanahorias, incorporar a una cazuela con el medio litro de leche, si vemos que no nos cubre todo , incorporamos un poquito de agua, añadir un chorro de aceite y salpimentamos  y lo llevamos a ebullición, cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y tapamos,  vigilamos y comprobamos que las patatas y los calabacines están tiernos (media hora en total más o menos), en la misma cazuela trituramos y servimos, por ultimo le ponemos unas tiras de jamón serrano que antes hemos metido en el microondas para hacerlas crujiente  y a comer…..

Si queremos podemos incorporar queso rallado al final

Coste receta  para 5 personas 3 euros.