Albóndigas caseras con tomate

Ingredientes:

500 g de carne (250 de ternera y 250 de cerdo) picada (molida)

20 g de miga de pan

3 cebollas

1 vaso de leche

Harina para rebozar

albondigas

3 dientes de ajo

1 huevo

Pimienta negra molidaAceite

Salsa lea & perrins (opcional)

Sal

Perejil picado

1 cebolla

Tomate frito

3 patatas medianas

Preparación:

Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar. Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan. Echa sal y pimienta negra a la carne, y un poco de salsa lea & perrins (opcional) y añade a lo anterior. Con la masa resultante haz las albóndigas ( me salieron 20 ). Pásalas por harina y fríelas en aceite. Dóralas y guárdalas en un plato.

En una sartén honda, ponemos unas 7 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla cortada finamente, seguidamente añadimos el tomate frito (que tendremos preparado, o el típico comprado de conserva) movemos y añadimos las albóndigas dejándolas cocer a fuego lento unos 10 minutos, moviendo continuamente para que no se nos queme, y ya esta así de sencillo, buen provecho

Para acompañar hemos utilizado 3 patatas cortada con el pela patatas  (así conseguimos un corte muy fino) y freímos en abundante aceite.

Coste receta  para 4 personas  5 euros.

La salsa salsa lea & perrins, es un condimento líquido fermentado usado como saborizante de salsas (sobre todo en la cocina inglesa). Se elabora con base en vinagremelazajarabe de maízaguachilli o pimentónsalsa soja,tamarindoanchoascebollaschalotasclavo de olor y ajo. Se considera un reforzador del sabor empleado en diversos platos, tanto cocinados como crudos, y en la cocina inglesa se aplica a la carne de vaca.

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