Tortilla de ajos tiernos

El aroma del ajo pero más suave, delicioso

Ingredientes:

ajos_tiernos_tortilla
2 manojos (garbas) de ajos tiernos

2 huevos

3 cucharadas de aceite de oliva

sal

Preparación:

En una sartén sofreímos los ajos tiernos previamente cortados,  batimos los huevos , intentando batir primero las claras y después las yemas (asi nos saldrá mas esponjosa) he incorporamos los ajos fritos,  después en la misma sartén hacemos la tortilla.

Coste receta  para 2 personas  menos de 2 euros.

Anuncios

Arroz con costillas y guisantes.

 

A mi tía Mari, con cariño.

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

300 gramos de costilla de cerdo

400 gramos de arroz redondo

2012-11-18 15.47.17

2 tomates de pera

1 ñora

1 cucharadita pimentón dulce

1 litro y medio de agua

guisantes

30 gramos de pimiento morrón

sal

Opción a añadir:

Almejas.

Gambas.

Preparación:

En una olla o cazuela, ponemos el aceite y sofreímos el diente del ajo previamente cortado en laminas finas, cuando el ajo empieza a freír añadimos las costillas y ponemos un poco de sal  y reservarnos. En el aceite que nos queda añadimos el tomate, cuando el tomate  este listo (lo sabremos cuando haya cogido un color oscuro) añadimos la ñora y el pimentón dulce, movemos con cuidado que no se nos queme el pimentón, seguidamente añadimos la carne y movemos para que se mezcle todos los ingredientes.

Añadimos el agua y cuando empiece a hervir dejamos 20 minutos, probamos y rectificamos de sal, añadimos colorante alimenticio (amarillo) y el arroz procurando remover lo mínimo posible para que no suelte el almidón que tiene y así quedara el arroz suelto, cuando lleve 10 minutos desde que añadimos el arroz, incorporamos los guisantes y el pimiento morrón ( almejas y gambas peladas en el caso que tengamos).

Controlamos el fuego para que no se nos seque demasiado.

Cuando llevamos 15 minutos desde que añadimos el arroz tapamos y bajamos la intensidad del fuego, apagando el fuego cuando llevemos 20 minutos.

Dejamos reposar y servimos

 

Coste receta  para 5 personas  5 euros. (sin almejas ni gambas)

La ñora es un pimiento rojo de la variedad bola secado al sol, de pequeño tamaño, redondo, de color rojo brillante, con muchas semillas en su interior y semi carnoso. Su sabor es característico, pero no picante, sino dulce, y su aroma es intenso y penetrante. Una de las formas de utilizarlo es sumergirlo en agua caliente unos minutos y con la ayuda de una cuchara vamos sacando la carne que tiene para añadírselo al sofrito que hagamos

Chuletas de Cerdo con cebolla.

Mi tía Cecilia me enseño este plato sencillo y rico rico.

Ingredientes:

4 cortes de chuletas de cerco (2 x persona)

5 cucharadas de aceite de oliva

2 cebolla medianas

1 pimiento verdechuleta_cebolla

¼  vaso de vino blanco (se puede sustituir por cerveza o sidra)

1 pizca de especias (pimienta, tomillo, albahaca, orégano, romero)

1 pizca de sal

Preparación:

Doramos las pechugas en la sartén  con el aceite, reservamos.

En una sartén o cazuela pochamos la cebolla y añadimos el pimiento.

A continuación añadimos las chuletas y sofreímos un poco, acto seguido incorporamos el vino, salpimentamos y bajamos el fuego, tapando la sartén o cazuela que tengamos con una tapa, dejamos unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. Servimos y listo para comer.

Para acompañar hemos utilizado una patata cortada con el pela patatas  (así conseguimos un corte muy fino) y freímos en abundante aceite.

Coste receta  para 2 personas  menos de 3 euros.